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¿Para qué sirven las vitaminas?

 

 

HOY

 

Probablemente al leer este titular ni recuerde la cantidad de veces que le han dicho que tome vitamina C para fortalecer tus defensas y protegerte de la gripe.

 

Las vitaminas (y los minerales) son nutrientes fundamentales que requiere el cuerpo en pequeñas cantidades para funcionar adecuadamente.

 

Y por lo general, se obtienen siguiendo una dieta variada y saludable. Es importante considerar que el consumo de suplementos vitamínicos debe realizarse bajo estricta supervisión médica, porque ingerir demasiado o por un tiempo muy prolongado puede tener efectos perjudiciales en el organismo.

 

Pero, aparte de la vitamina C, ¿qué sabe del resto? ¿Conoce la utilidad de la vitamina D, E o la K? Siguiendo las recomendaciones del Sistema de Salud Nacional del Reino Unido, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, BBC Mundo te cuenta en qué casos son útiles unas u otros y en qué alimentos puedes encontrarlos.

 

antioxidante

 

La vitamina A es un antioxidante, lo que quiere decir que puede prevenir o retrasar el daño en cierto tipo de células. Los huevos son fuente de una gran cantidad de vitaminas.

 

Sus funciones principales son: fortalecer al sistema inmunitario para poder prevenir las infecciones, ayudar a la visión cuando la luz es muy tenue y mantener saludable la piel y el revestimiento de algunas partes del cuerpo, como la nariz.

 

Además es importante para el crecimiento óseo, las funciones que desempeñan las células y para ciertas condiciones de la piel, como el acné y las arrugas.

 

Algunas fuentes de vitamina A son: queso, huevos, pescados grasos, hígado, leche y yogur. Y como el betacaroteno también le proporciona al cuerpo vitamina A, se pueden consumir frutas y verduras con este elemento: mango, duraznos, lechosa o papaya, espinaca, pimientos y zanahorias.

 

las del grupo B

 

En este grupo hay varios tipos: La B6 le permite al cuerpo usar y almacenar la energía que viene de las proteínas y los carbohidratos que se consumen. También ayuda en la formación de la hemoglobina (la sustancia que se encuentra en los glóbulos rojos y que traslada el oxígeno en el cuerpo).

 

Fuentes de vitamina B6: cerdo, pollo, pavo, pescado, pan, cereales, maní, papas y huevos. La B12 contribuye a la formación de los glóbulos rojos, ayuda a mantener el sistema nervioso saludable, libera la energía de la comida que consumimos y permite que el organismo procese el ácido fólico, que también pertenece a este grupo vitamínico.

 

Esta vitamina se encuentra en la carne, salmón, bacalao, leche y queso. Ahora bien, la falta de B6 y B12 puede causar anemia.

 

El ácido fólico trabaja en conjunción con la vitamina B12 con el objetivo de formar glóbulos rojos saludables y también ayuda a reducir el riesgo de defectos en el sistema nervioso central, como la espina bífida, en bebés cuando se encuentran en el vientre materno.

 

El ácido fólico se encuentra en el: brócoli, coles de Bruselas, hígado, espinaca, espárragos y guisantes. La B1, B2 y B3 ayudan al mantenimiento saludable del sistema nervioso y están presentes en los huevos.

 

La vitamina C ayuda a la cicatrización de las heridas, protege las células y es necesaria para que el tejido conectivo, que fortalece a los órganos, se mantenga saludable. También es importante para los huesos, la piel y para que el cuerpo absorba el hierro. En cuanto a la creencia popular acerca de sus propiedades para prevenir los resfríos, es importante tomar en cuenta que es el caso en situaciones muy particulares: corredores de maratones, esquiadores y militares en climas muy fríos. Estudios realizados con respecto al tema no han encontrado suficiente evidencia para asegurar que ayuda a la prevención de las gripe o acelera su cura en el resto de las personas. El cuerpo no puede almacenarla, así que debe ingerirse diariamente. La falta de vitamina C puede causar escorbuto, una enfermedad que ocasiona debilidad, problemas en las encías y hemorragias cutáneas y musculares. Esta vitamina se encuentra en: naranjas, pimientos verdes y rojos, fresas o frutillas, brócoli, papas y grosellas.

 

Son antioxidantes importante en la realización de los procesos metabólicos y en el fortalecimiento del sistema inmunitario. También protegen las membranas de las células y ayudan a que la piel y los ojos se mantengan en buen estado. Fuentes de vitamina E: aceites vegetales como el de oliva, de maíz y de soya, margarina, nueces y semillas, vegetales de hojas verdes. La vitamina K es necesaria para la coagulación de la sangre, lo que ayuda a que las heridas sanen adecuadamente. Si no se tiene suficiente, puede que la persona sangre mucho. También contribuye con el mantenimiento del tejido óseo y los tejidos corporales. Fuentes de vitamina K: vegetales de hojas verdes como el brócoli y la espinaca, bayas oscuras, cereales y aceites vegetales.

 

En el caso de la vitamina D, sirve para regular la cantidad de fosfato que hay en el cuerpo y ayudar en la absorción del calcio, lo que es fundamental para los huesos, y también para mantener los dientes sanos. Además juega un papel importante en los nervios, los músculos y el sistema inmunitario. El cuerpo la produce naturalmente al exponerse al sol. Su falta puede ocasionar osteoporosis y dolor de huesos en los adultos y raquitismo en los niños. Fuentes de vitamina D: salmón, sardinas, hígado, cereal, leche y yema de huevo.

 

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