El departamento de Jinotega es la capital del café de Nicaragua

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El departamento produce el 65% del café a nivel nacional, un café de alta calidad gracias a las condiciones agroecológicas óptimas para el cultivo, que hacen de Jinotega."La Capital del Café en Nicaragua". El café se produce en fértiles tierras y bajo la fresca y densa montaña, en altura promedio de 1,200 metros sobre el nivel del mar, temperaturas entre 18C y 22C y una precipitación de 1,800 mm anual. Las parcelas de café son cultivadas bajo sombra diversificada, constituyendo un refugio para la vida silvestre e Integradas en áreas protegidas y reservas forestales. La calidad del café que producen es el resultado de la naturaleza y el trabajo que hacen con sus manos, desde la siembra y manejo de las parcelas, cosecha de los frutos, el despulpe, lavado, fermentado y presecado. Este proceso se continúa con la aplicación de normas de calidad en el acopio y beneficiado seco.

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Cuentan con un laboratorio de control de calidad y catación de café, el cual es administrado por Jóvenes Catadores hijos/as de productores asociados a SOPPEXCCA. Este medio de trabajo les permite evaluar permanentemente el café para mejorarlo y también apoyar al sector cafetalero del departamento.

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Como parte de la estrategia de valorar su producto y promover el consumo de café de excelente calidad, han instalado su cafetería "FLOR DE JINOTEGA", en la cual se pueden degustar diferentes bebidas de café.

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Jinotega el departamento con mayor producción de café en el país, desatancándose por su calidad y excelencia, reconocida internacionalmente. Las fincas cafetaleras, cooperativas, comunidades y haciendas, presentes en todo el territorio, hoy en día realizan esfuerzos para incorporar los procedimientos ecológicos en este cultivo, la producción orgánica y ambientalmente sostenible, o integrando actividades agro-ecoturísticas que permiten a los visitantes conocer la preciosa biodiversidad de su belleza natural, la agradable hospitalidad que caracteriza a los Jinoteganos y su realidad socioeconómica.

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15.01.2014 14:29 (15.01.2014)
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